Cukinia to popularne warzywo w Europie. Należy do rodziny dyniowatych i pochodzi z Europy.
Cukinie można zwykle znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Warzywa te mają zwykle rozmiar 10-20 centymetrów i można je znaleźć w wielu kulturach. Przekonuje doskonałymi wartościami odżywczymi i dlatego jest nieodzowną częścią kuchni.
Wiele osób samodzielnie uprawia warzywa w ogrodzie. Ale co, jeśli masz nietolerancję cukinii? Poniżej możesz przeczytać więcej o tych warzywach, ale także o objawach, które mogą wskazywać na możliwą nietolerancję cukinii.
Czy cukinia jest zdrowa?
Znaczenie tej odmiany warzyw stale rośnie od lat 80. XX wieku, a dziś jest ona niezwykle popularna wśród wielu osób. Cukinie przekonują nie tylko doskonałymi wartościami odżywczymi, ale także różnorodnym zastosowaniem.
Smak jest bardzo łagodny. Prawie nie mają własnego smaku i dlatego mogą być używane na wiele różnych sposobów. Czy wiesz, że cukinie można jeść nie tylko gotowane, ale także surowe lub grillowane?
To warzywo składa się w około 90% z wody. Nie należy zatem lekceważyć zdrowotnego aspektu cukinii. Oprócz wysokiej zawartości wody jest ona bogata w białko i węglowodany. Zawiera również błonnik, sód, witaminę A, witaminę C i wapń.
Szczególnie osoby ceniące sobie zdrową dietę mają w tych warzywach wspaniałych przyjaciół. Cukinia prawie nie zawiera tłuszczu ani węglowodanów i dlatego jest niezwykle popularna wśród wielu sportowców. Cukrzycy również korzystają z cukinii.
Zawarty potas jest ważny dla wielu procesów metabolicznych w organizmie. Cukinie zawierają również magnez. Jest to szczególnie dobre dla mięśni i nerwów. Jednak zawierają tylko 17 kalorii na 100 gramów.
Czy wiesz, że z cukinii bez problemu zrobisz makaron? Większość ludzi uważa, że warzywa są bardzo lekkostrawne. Twój układ odpornościowy jest wzmocniony przez zawarte w nim witaminy. Warzywa zachęcają również do oddawania moczu i dlatego są szczególnie odpowiednie dla osób z chorobami serca lub nerek. Ma działanie odkwaszające i dlatego może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.
Co to jest nietolerancja cukinii?
Nietolerancja cukinii jest niezwykle rzadka. Niemniej jednak są też ludzie, którzy cierpią na nietolerancję cukinii.
Jeśli są reakcje nietolerancyjne, to po spożyciu często cierpi się na zawroty głowy lub problemy z krążeniem. Bóle przypominające skurcze żołądka, biegunka, a nawet wymioty również nie należą wtedy do rzadkości.
Należy jednak wyraźnie odróżnić nietolerancję cukinii od alergii na cukinię. W przypadku alergii układ odpornościowy zwykle reaguje na odpowiedni alergen. Jeśli jest to nietolerancja, zwykle bardziej prawdopodobne jest wystąpienie objawów ze strony przewodu pokarmowego.
Jeśli masz reakcję alergiczną lub nietolerancyjną na cukinię, niekoniecznie oznacza to, że jesteś uczulony na cukinię. Cukinia zawiera dużą ilość histaminy. Dlatego powinieneś pilnie unikać cukinii, zwłaszcza jeśli cierpisz na nietolerancję histaminy. Objawy nie są zatem spowodowane samą cukinią, ale wyłącznie histaminą.
Dlatego organizm reaguje po spożyciu ekstremalnymi objawami, takimi jak duszność, obrzęk języka, zaczerwienienie skóry lub spadek ciśnienia krwi. W każdym razie nie lekceważ objawów i skonsultuj się z lekarzem, jeśli tak jest.
Jak wyraża się reakcja alergiczna?
W organizmie histamina jest zasadniczo odpowiedzialna za odpieranie substancji, które nie należą do organizmu. Jednak w przypadku alergii histamina wywołuje szereg dolegliwości.
Jeśli cierpisz na nietolerancję histaminy, sposób działania histaminy w twoim ciele jest poważnie ograniczony. Histamina nie może wtedy rozkładać się w organizmie i pojawiają się objawy, takie jak duszność, kołatanie serca, swędzenie i wstrząs anafilaktyczny.
Dlatego jeśli cierpisz na nietolerancję histaminy, rzadko powinieneś spożywać cukinię. Ogólnie niewiele osób jest uczulonych na cukinię, ale nie należy ryzykować reakcji alergicznej.
Alergeny cukinii nie mogą zostać zniszczone przez ciepło. Oznacza to, że po ugotowaniu są nadal w cukinii. Jeśli masz reakcję alergiczną po zjedzeniu cukinii, zdecydowanie powinieneś udać się do lekarza.
Przetestuj nietolerancję cukinii
Jeśli podejrzewasz, że masz nietolerancję cukinii, możesz umówić się na wizytę u lekarza rodzinnego i porozmawiać z nim o swoich podejrzeniach. Może on wtedy zrobić badanie krwi.
Ponieważ sama cukinia wywołuje alergie tylko w wyjątkowych przypadkach, możesz nie być uczulony lub nietolerancyjny na cukinię, ale raczej na zawarte w niej składniki.
Alternatywnie możesz zastosować tak zwaną dietę eliminacyjną. Całkowicie powstrzymujesz się od jedzenia tych zielonych warzyw. Jednak ważne jest, abyś był w tym konsekwentny. Tylko jednorazowe spożycie może znacznie wpłynąć na wynik. Zwróć także uwagę na składniki gotowych potraw.
Wielu dostawców usług medycznych oferuje również specjalne testy na nietolerancję. Jednak nie jest możliwe badanie konkretnie cukinii, ale raczej histaminy, którą zawiera. Rozmowa z lekarzem rodzinnym może również pomóc w zidentyfikowaniu możliwej nietolerancji.
Powinieneś to również wiedzieć o cukinii
Zwłaszcza jeśli jesteś uczulony na cukinię, powinieneś szczególnie uważać, aby nie zjeść jej przez przypadek. Warzywa dostępne są nie tylko w kolorze zielonym, ale także białym lub żółtym. Kolor cukinii zależy nie tylko od różnorodności odmian, ale także od stopnia dojrzałości.
Czy wiesz, że cukinia może być wielkości dyni? Nie traci jednak przy tym smaku. Cukinia jest zwykle zbierana od czerwca do października.
Szczególnie osoby dbające o zdrowie, ale także sportowcy, często spożywają cukinię jako substytut makaronu. Używając specjalnego urządzenia kuchennego, z cukinii można łatwo zrobić swego rodzaju makaron.
Klasyczny rozmiar cukinii to zwykle od 15 do 30 cm. Zwykle waży od 100 do 300 gramów. Cukinię najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej i w suchym miejscu.
Cukinie, które są zbyt dojrzałe, mogą zawierać kukurbitacyny. Dlatego jeśli cukinia smakuje gorzko, nie należy jej już jeść. Kukurbitacyny mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
