Czy często cierpisz na gazy, bóle brzucha lub biegunkę? Wiele nietolerancji powoduje takie właśnie objawy. W zależności od nietolerancji organizm reaguje nieprawidłowo na różne składniki pokarmu.

Na przykład niektórzy ludzie nie tolerują fruktozy, podczas gdy inni mają niewłaściwą reakcję na laktozę lub gluten.

Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że zjadłeś określone jedzenie, a potem od razu poczułeś potrzebę pójścia do toalety? Dlaczego niektórzy ludzie źle reagują na niektóre pokarmy? Co to jest nietolerancja pokarmowa i co możesz zrobić?

Więcej na ten temat przeczytasz poniżej.

Co to jest nietolerancja pokarmowa?

Uogólniając, nietolerancja pokarmowa oznacza to, że dana osoba cierpi na pewne objawy po spożyciu określonych pokarmów. Zwykle dotyczy to przewodu pokarmowego.

Objawy pojawiają się, ponieważ organizm reaguje źle na niektóre składniki pokarmu. W niektórych przypadkach organizm nie ma również narzędzi (enzymów) niezbędnych do prawidłowego przetwarzania i trawienia określonego pokarmu.

W większości przypadków problem dotyczy jelit. Nie można wtedy prawidłowo trawić ani rozkładać różnych składników żywności. Może to nawet prowadzić do pewnego rodzaju zapalenia w jelitach.

Objawy nietolerancji pokarmowej mogą pojawiać się godzinami, ale także i dniami później, po spożyciu niezgodnego pokarmu. Dlatego często trudno jest ustalić, czy i na jaki pokarm dana osoba kiepsko reaguje. Dlatego diagnoza nietolerancji pokarmowej jest często długotrwałym procesem.

Co to jest alergia?

Eksperci zasadniczo rozróżniają nietolerancję od alergii pod względem objawów, ale także przyczyny dolegliwości.

W przeciwieństwie do nietolerancji pokarmowej, alergia zwykle wpływa na układ odpornościowy. Organizm reaguje nie tylko niewłaściwie, ale także alergicznie na niektóre pokarmy lub składniki pokarmu.

W większości przypadków objawy alergii pojawiają się w krótkim czasie po kontakcie z pokarmem. Często wystarczy krótki kontakt ze skórą lub wdychanie pewnych cząstek.

Alergia wpływa na układ odpornościowy. Objawy są zatem bardziej różnorodne od objawów nietolerancji pokarmowej. Wielu cierpiących skarży się na wysypkę, swędzenie lub katar. Jednak reakcja alergiczna może w krótkim czasie zagrażać życiu. Jeśli reakcja alergiczna organizmu jest zbyt silna, drogi oddechowe mogą stać się obrzęknięte. Kolejną konsekwencją może być wstrząs anafilaktyczny.

Dlatego nie należy lekceważyć alergii. Reakcja alergiczna może mieć poważne konsekwencje.

Jak objawia się nietolerancja pokarmowa?

Objawy nietolerancji pokarmowej mogą się znacznie różnić w zależności od osoby. Jednak w większości przypadków osoby dotknięte chorobą skarżą się na dolegliwości żołądkowo-jelitowe.

W przeciwieństwie do alergii objawy nietolerancji pokarmowej są zwykle znacznie mniejsze. Niemniej jednak nietolerancja pokarmowa może być bardziej niż nieprzyjemna w życiu codziennym. Ponieważ często dotknięty jest obszar przewodu pokarmowego, osoby cierpiące na tą przypadłość często czują się bardzo nieswojo.

Objawy wahają się od lekkich wzdęć po ciężką biegunkę oraz nudności i wymioty.

Jakie są nietolerancje pokarmowe?

Obecnie istnieje duża liczba medycznie uznanych nietolerancji pokarmowych.

Nietolerancja fruktozy

Coraz więcej osób reaguje kiepsko na cukier owocowy, zwany również fruktozą.

Fruktoza występuje głównie w owocach i odpowiada za jej słodycz. Jelito transportuje cukier do krwi za pomocą określonych białek transportowych.

Jednak ilość fruktozy, którą jelito może przetworzyć i transportować, jest bardzo ograniczona. Dlatego nawet zdrowa osoba może spożywać fruktozę tylko w określonych ilościach.

U około jednej trzeciej Europejczyków śluza fruktozy jest tak ograniczona, że odczuwają objawy nietolerancji nawet przy niewielkich ilościach fruktozy.

Wiele produktów spożywczych zawiera również sorbitol. To alkohol cukrowy. Występuje głównie w żywności dietetycznej lub w tzw. produktach light. To sprawia, że nietolerancja fruktozy jest jeszcze gorsza. Osoba dotknięta chorobą zwykle cierpi na gorsze objawy.

Klasycznymi objawami nietolerancji fruktozy są dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Należą do nich gazy, biegunka, ale także bóle brzucha i nudności. Lekarz może stwierdzić nietolerancję fruktozy za pomocą specjalnego testu oddechowego.

Czy zdiagnozowano już u Ciebie nietolerancję fruktozy? Ważne jest, aby odpowiednio dostosować dietę, by na dłuższą metę nie występowały objawy. Twój lekarz może udzielić Ci ważnych informacji na ten temat. Ekspert ds. żywienia może również pomóc w długofalowej zmianie diety, dzięki czemu pozbędziesz się objawów.

Z reguły ważne jest, aby osoby dotknięte chorobą znacznie obniżyły poziom fruktozy w diecie. Na początku należy unikać żywności o bardzo dużej zawartości fruktozy, takiej jak suszone owoce lub soki, ale także miodu. Lekarz może również przepisać pewne tabletki, aby pomóc organizmowi lepiej trawić fruktozę. Przyjmuje się je zawsze z posiłkami.

Jednak nawet jako zdrowa osoba nie powinieneś spożywać zbyt dużo fruktozy. Ponieważ na dłuższą metę nie tylko może to prowadzić do przybrania kilogramów, ale nawet do uszkodzenia naczyń krwionośnych. Jak ze wszystkim, tutaj obowiązuje zdrowa dawka.

Nietolerancja laktozy

Około 15% wszystkich Europejczyków cierpi na nietolerancję laktozy. Laktoza to nazwa cukru mlecznego, który występuje głównie w produktach mlecznych.

Przyczyną nietolerancji laktozy jest zwykle niedobór enzymów. Organizm rozkłada laktozę w jelicie, dzięki czemu można ją odpowiednio wykorzystać. Wymagany jest do tego enzym laktaza. Jeśli twoje ciało produkuje jej za mało lub jeśli twoje ciało zawiera jej za mało, jelita nie mogą prawidłowo rozłożyć i wykorzystać laktozy.

Zwykle odpowiada za to jelito cienkie. Jeśli jednak jelito cienkie nie zawiera wystarczającej ilości enzymu, laktoza nie może zostać rozłożona i dlatego jest przekazywana do jelita grubego. W jelicie grubym napotyka następnie odpowiednie bakterie jelitowe. W tym procesie rozkładają one cukier i tworzą gazy. Prowadzi to do określonych problemów. Większość osób dotkniętych chorobą cierpi z powodu takich objawów jak wzdęcia, biegunka lub bóle brzucha.

Możesz poprosić swojego lekarza o zbadanie, czy masz nietolerancję laktozy. W tym celu zwykle przeprowadza się test oddechowy. W zależności od nasilenia objawów, niektórzy chorzy mogą nadal spożywać niewielkie ilości laktozy pomimo ich nietolerancji.

Zaraz po postawieniu diagnozy należy jednak w każdym przypadku powstrzymać się od spożywania laktozy. W przeciwnym razie dalsze spożywanie może spowodować długotrwałe uszkodzenia organizmu. W szczególności unikaj pokarmów zawierających laktozę. Wiele supermarketów oferuje obecnie szeroką gamę produktów bez laktozy. Alternatywnie lekarz może przepisać Ci enzym laktazę. Pozwala to na dostarczenie organizmowi brakującego enzymu z zewnątrz.

Nietolerancja glutenu

Tak zwana celiakia nie jest ani klasyczną alergią, ani nietolerancją. Celiakia to zapalenie wyściółki jelita. Jest to wywoływane przez gluten białka adhezyjnego.

Organizm rozpoznaje gluten adhezyjny jako wroga i dlatego wyzwala w organizmie odpowiednią reakcję immunologiczną. Szczególnie dotknięta jest błona śluzowa jelit.

Oprócz zapalenia jelit, związany z tym brak składników odżywczych jest głównym problemem w celiakii. Z powodu stanu zapalnego w jelicie organizm osoby dotkniętej chorobą nie może wykorzystywać i wchłaniać dostarczanych składników odżywczych.

Objawy celiakii ograniczają się głównie do obszaru przewodu pokarmowego. Osoby dotknięte chorobą cierpią z powodu biegunki, tłustych stolców, ale także retencji wody. Ze względu na ograniczone spożycie składników odżywczych często dochodzi do utraty wagi.

Inne objawy mogą obejmować niedobór witamin, anemię, a nawet depresję. Wiele osób dotkniętych chorobą cierpi również na problemy ze stawami i skórą. Po postawieniu diagnozy należy w szczególności powstrzymać się od spożywania glutenu. To jedyny sposób, w jaki twoje ciało może stać się wolne od objawów na dłuższą metę.

Gluten występuje głównie w zbożach takich jak pszenica, żyto czy orkisz. Spożywając gotowe produkty, zwróć także uwagę na to, czy zawierają gluten.

Nadwrażliwość na pszenicę

Oprócz klasycznej nietolerancji glutenu, istnieje również nadwrażliwość na pszenicę. Specjalne badania wykazały, że oprócz glutenu, wiele osób może również reagować źle na pszenicę. Jednak nie cierpisz na nietolerancję glutenu, ale czystą nietolerancję na pszenicę.

Nadwrażliwość na pszenicę wpływa na układ odpornościowy. Niektóre białka odgrywają w tym ważną rolę. Są one znane jako tak zwane ATI. Dokują w różnych punktach błony śluzowej jelita i tym samym aktywują układ odpornościowy. To powoduje problemy u wielu osób. Objawy są jednak bardzo podobne do objawów nietolerancji glutenu.

Oprócz przewodu pokarmowego nadwrażliwość na pszenicę może również wpływać na inne narządy i wywoływać inne dolegliwości.

Czy zdiagnozowano u Ciebie wrażliwość na pszenicę? Już wtedy lekarze zalecają dietę bezglutenową. Niektórych pokarmów należy wtedy unikać w trybie pilnym.

Nietolerancja histaminy

Histamina jest substancją przekaźnikową wytwarzaną przez organizm. Występuje głównie w skórze, w płucach, ale także w komórkach nerwowych i przewodzie pokarmowym.

Nawet ludzie, którzy nie cierpią na nietolerancję histaminy, mogą wchłonąć tylko określone ilości i odpowiednio je strawić.

W przypadku nietolerancji histaminy chorej osobie brakuje pewnych enzymów do wykorzystania. Histamina występuje głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego. Ryba zawiera duże ilości histaminy. Organizm jest odpowiednio obciążony przez odpowiednie mikroorganizmy.

Sfermentowane pokarmy zawierają również duże ilości histaminy. Ser, kapusta kiszona, ale także wino i piwo zawierają odpowiednio duże ilości histaminy.

Pewne dolegliwości można przypisać spożywaniu zbyt dużej ilości histaminy. Jednak objawy nietolerancji histaminy są bardzo różne i często różnią się w zależności od osoby. Obejmują one problemy żołądkowo-jelitowe, bóle głowy i przyspieszone bicie serca. Niektórzy ludzie odczuwają również swędzenie lub zaczerwienienie skóry.

Nietolerancja histaminy jest trudna do udowodnienia. W każdym razie powinieneś skonsultować się z lekarzem, jeśli ją podejrzewasz. Opisz mu swoje problemy. Dziennik żywności to także świetny sposób, aby dowiedzieć się, czy nie tolerujesz histaminy.

Najlepszą rzeczą do zrobienia jest spisanie wszystkich zjedzonych pokarmów i objawów, jakich doświadczysz później.

Jak przeprowadzić test na nietolerancję pokarmową?

Zasadniczo lekarz rodzinny może przeprowadzić różne testy w celu określenia nietolerancji pokarmowej. Jednak diagnoza często nie jest łatwa. Wielu cierpiących często musi przejść długą drogę cierpienia przed ostateczną diagnozą.

Innym sposobem sprawdzenia, czy masz nietolerancję pokarmową, jest introspekcja. Najlepszą rzeczą do zrobienia jest zapisanie wszystkiego, co zjadłeś, a następnie zapisanie, jak się czujesz. Bądź bardzo konkretny. Tak zwany dziennik żywności nie tylko zapewnia dobry przegląd objawów, ale także daje dobry przegląd lekarzowi rodzinnemu. Wspólnie możecie następnie dotrzeć do sedna przyczyny swoich skarg w ukierunkowany sposób.

W zależności od podejrzenia nietolerancji pokarmowej lekarz może przeprowadzić różne badania skóry lub krwi. Test oddechowy może również dostarczyć informacji o różnych nietolerancjach.

Dieta eliminacyjna jest szczególnie odpowiednia, jeśli podejrzewasz już określony pokarm. Jednak ważne jest, abyś był tutaj konsekwentny. Nawet tylko jednorazowe spożycie niezgodnej żywności może poważnie zafałszować wynik. W przypadku nietolerancji pokarmowych objawy rzadko pojawiają się bezpośrednio po spożyciu. Często zdarza się, że objawy pojawiają się kilka dni później.