Įvairialypiame mitybos pasaulyje net ir patys neįprasčiausi maisto produktai, tokie kaip ridikėliai, kartais gali kelti netikėtų iššūkių. Tinkamas to pavyzdys – ridikėliai, tie maži, traškūs gabalėliai, kurie gali suteikti ne tik skonio, bet kartais ir nepageidaujamų skrandžio negalavimų. Tokia reakcija gali reikšti ridikėlių maisto netoleravimą, kuris, nors ir nekelia pavojaus gyvybei, vis dėlto gali turėti įtakos malonumui.

Maisto netoleravimas apskritai yra sudėtinga fiziologinė reakcija, kai jūsų organizmas sunkiai virškina arba perdirba tam tikras maisto sudedamąsias dalis. Ridikėlių atveju tokį netoleravimą gali lemti įvairūs veiksniai.

Ridikėlių istorija

Ridikėlių istorija tęsiasi šimtmečius ir atspindi įdomią kultūrinių augalų raidą. Iš pradžių ridikėliai buvo kilę iš Europos ir Azijos, o vėliau pradėti auginti senovės Graikijos, Egipto ir Romos civilizacijose. Šios ankstyvosios formos nebūtinai buvo panašios į šiandien mums žinomus ridikėlius, tačiau dažnai buvo didesnės ir skirtingų spalvų.

Laikui bėgant augintojai pradėjo taikyti selekcinio veisimo metodus, kad išvestų geresnio skonio, tekstūros ir spalvos ridikėlius. Būdinga ryškiai raudona spalva, kuria garsėja ridikėliai, buvo išgauta kruopščiai vykdant atranką.

Anksčiau ridikėliai buvo vertinami kaip pagrindinis maisto produktas ir dėl savo gydomųjų savybių, tačiau per šimtmečius jie tapo universalia daržove, naudojama įvairiose kulinarinėse tradicijose. Jų savitas skonis – nuo švelnaus ir saldaus iki aštraus ir pikantiško.

Virškinimo sutrikimų ir ridikėlių netoleravimo priežastys

Ridikėlių netoleravimo priežasčių gali būti daug. Tarp jų yra toliau išvardytos priežastys, kurios gali sukelti vegetacinių problemų net ir nesant netoleravimo:

Garstyčių aliejaus glikozidai: ridikėliai priklauso kryžmažiedžių šeimai ir turi garstyčių aliejaus glikozidų – natūralių junginių, iš kurių susidaro garstyčių aliejus. Gali būti, kad esate jautrus garstyčių aliejaus glikozidams, kurie gali sukelti skrandžio problemų.

Skaidulos: ridikėliuose yra daug skaidulų, kurios gali palengvinti virškinimą. Tačiau kai kuriems žmonėms per didelis skaidulų kiekis gali sukelti pilvo pūtimą ir pilvo skausmus.

Virškinimo fermentai: specifinių virškinimo fermentų, reikalingų ridikėlių sudedamosioms dalims apdoroti, trūkumas taip pat gali sukelti netoleravimo reakcijas.

Jei norite pasitikrinti, ar netoleruojate maisto produktų, galite atlikti atitinkamą savikontrolės testą namuose, paėmę plaukų mėginį. Tam reikia paimti nedidelį plaukų mėginį ir nusiųsti jį į mūsų laboratoriją. Šį mėginį ištirs mūsų kolegos, kad galėtumėte greitai gauti patvirtinimą apie bet kokį netoleravimą.

Ridikėlių netoleravimo simptomai

Ridikėlių netoleravimo požymiai gali būti skirtingi, tačiau dažnai jie būna tokie.

• Mėšlungis
• Pilvo skausmas ar mėšlungis
• Viduriavimas arba laisvos išmatos
• Pykinimas

Šie simptomai gali pasireikšti iš karto suvalgius ridikėlių arba išsivystyti palaipsniui. Svarbu stebėti tokius simptomus, kad būtų galima nustatyti teisingą diagnozę.

Diagnozė ir įveikimo strategijos

Jei įtariate, kad netoleruojate ridikų, rekomenduoju kreiptis į specialistą. Patyrę mitybos specialistai arba alergologai gali atlikti išsamų tyrimą, kad atmestų kitas galimas priežastis ir nustatytų tikslią diagnozę.

Norint įveikti ridikėlių netoleravimą, gali prireikti šiek tiek pakoreguoti mitybą ir mitybos įpročius:

• Saikingumas: užuot visiškai vengus ridikėlių, gali pakakti sumažinti jų kiekį, kad sumažėtų simptomai.

• Paruošimo metodai: Verdant arba verdant garuose ridikėlių tolerancija gali pagerėti, nes karštis išskaido kai kuriuos dirginančius junginius.

• Derinimas su kitais maisto produktais: Derinant ridikėlius su gerai toleruojamais maisto produktais ir virškinimo fermentais galima sumažinti diskomfortą.

• Mitybos patarimai: kompetentingas mitybos specialistas gali parengti specialiai jums pritaikytą mitybos strategiją, kad sumažintų jūsų simptomus ir užtikrintų subalansuotą mitybą.

Nepaisant ridikėlių netoleravimo, nebūtina atsisakyti skanių patiekalų. Gavę specialistų pagalbą, galite pritaikyti mitybą taip, kad sumažintumėte simptomus ir vis tiek mėgautumėtės kulinarine patirtimi.

Alternatyvūs maistinių medžiagų šaltiniai netoleruojant ridikėlių

Pasaulyje, kuriame maisto produktų įvairovė tokia didelė, visada yra alternatyvų ir strategijų, kaip įveikti netoleravimą. Atminkite, kad nors ridikėlių netoleravimas gali būti nemalonus, laikantis tinkamo požiūrio vis tiek galima sveikai ir skaniai maitintis.

Jei kenčiate nuo netoleravimo, kartais gali būti, kad gaunate nepakankamai vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Kad kompensuotumėte šį trūkumą, galite vartoti individualų maistinių medžiagų mišinį iš „Medicross“ ir užsitikrinti, kad gautumėte visų gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, kurių jums reikia.