Ar mėgstate žirnių skonį? Mes taip pat! Jie ne tik skanūs, bet ir turtingi svarbių maistinių medžiagų. Šiame straipsnyje sužinosite daugiau apie įvairias žirnių rūšis, jų maistinę sudėtį ir ką daryti, jei netoleruojate žirnių.

Kas yra žirniai?

Žirniai yra ankštinių augalų rūšis, priklausanti Fabaceae šeimai. Jie populiarūs visame pasaulyje ir yra įvairių veislių, įskaitant žaliuosius žirnelius, sniego žirnelius ir snieginius žirnelius. Jie pasižymi švelniu, saldžiu skoniu ir universalumu gaminant įvairius patiekalus.

Kokios yra žirnių ir ankštinių augalų rūšys?

Žirnių yra įvairių rūšių, įskaitant žaliuosius, geltonuosius, avinžirnius, lęšius ir juoduosius žirnius. Kiekviena veislė pasižymi savitais ypatumais ir yra naudojama skirtingose kulinarinėse tradicijose visame pasaulyje. Ankštiniai apskritai garsėja dideliu baltymų kiekiu ir gebėjimu praturtinti dirvožemį azotu.

Kokių maistinių medžiagų turi žirniai?

Žirniuose gausu įvairių maistinių medžiagų, kurios svarbios sveikai mitybai. Juose yra baltymų, skaidulų, geležies, magnio, kalio, vitamino K, B grupės vitaminų ir antioksidantų. Šios maistinės medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina virškinimo sistemos sveikatą ir palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Baltymai

Žirniuose yra aukštos kokybės augalinių baltymų, kurie suteikia nepakeičiamų aminorūgščių. Be žirnių, baltymų gausu ir kituose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, avinžirniuose ir lęšiuose. Baltymų taip pat yra gyvūninės kilmės produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, žuvyje, pieno produktuose ir kiaušiniuose.

Maistinės skaidulos

Skaidulinės medžiagos palengvina virškinimą ir padeda ilgam pasisotinti. Viso grūdo produktai, pavyzdžiui, avižiniai dribsniai, rudieji ryžiai ir viso grūdo duona, yra geras skaidulų šaltinis. Skaidulų taip pat yra tokiose daržovėse kaip brokoliai, morkos ir salierai.

Geležis

Geležis svarbi deguonies pernešimui organizme ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui. Mėsa, ypač raudona, yra puikus geležies šaltinis. Augaliniai geležies šaltiniai yra ankštinės daržovės, žaliosios lapinės daržovės, pavyzdžiui, špinatai ir mangoldai, taip pat riešutai ir sėklos.

Magnis

Magnis palaiko raumenų ir nervų funkciją bei kaulų sveikatą. Magnio yra riešutuose ir sėklose, pavyzdžiui, migdoluose, anakardžių riešutuose ir saulėgrąžų sėklose. Žaliosios lapinės daržovės, bananai ir viso grūdo produktai taip pat yra geri magnio šaltiniai.

Kalis

Kalis reguliuoja skysčių pusiausvyrą ir kraujospūdį. Bananuose, bulvėse, avokaduose ir apelsinuose gausu kalio. Kalio yra ir pieno produktuose, pavyzdžiui, jogurte ir išrūgose.

Vitaminas K

Vitaminas K svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. Žalios lapinės daržovės, tokios kaip špinatai, lapiniai kopūstai ir brokoliai, yra puikūs vitamino K šaltiniai. Šio vitamino taip pat yra raugintuose maisto produktuose, tokiuose kaip rauginti kopūstai ir kefyras.

B grupės vitaminai

Žirniuose yra įvairių B grupės vitaminų, pavyzdžiui, folio rūgšties, tiamino ir niacino, kurie svarbūs energijos apykaitai. Kur dar galima rasti B grupės vitaminų? Įvairių B grupės vitaminų yra pilno grūdo produktuose, ankštinėse kultūrose, riešutuose, sėklose ir tamsiai žaliose lapinėse daržovėse.

Antioksidantai

Žirniuose yra antioksidantų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas, kurie padeda apsisaugoti nuo oksidacinio streso ir palaikyti akių sveikatą. Vaisiuose ir daržovėse gausu antioksidantų. Uogos, obuoliai, citrusiniai vaisiai, morkos, pomidorai ir žalioji arbata yra ypač geri šaltiniai, jei netoleruojate žirnių.

Kad kasdien gautumėte šių maistinių medžiagų, galite vartoti individualius maisto papildus. Jie yra specialiai pritaikyti jūsų organizmo poreikiams, kad gautumėte viską, ko jums reikia!

Kas yra žirnių netoleravimas?

Žirnių netoleravimas pasireiškia tada, kai organizmas sunkiai virškina arba perdirba tam tikras žirnių sudedamąsias dalis. Dėl to gali atsirasti nemalonių simptomų, tokių kaip pilvo skausmas, pilvo pūtimas, viduriavimas ar pykinimas. Tiksli netoleravimo priežastis gali skirtis priklausomai nuo žmogaus. Kai kurie žmonės gali reaguoti į tam tikrus žirniuose esančius baltymus ar angliavandenius.

Kaip kovoti su žirnių netoleravimu?

Jei įtariate, kad netoleruojate žirnių, patartina pasikonsultuoti su gydytoju arba mitybos specialistu. Jie gali nustatyti tikslią diagnozę. Kai kuriais atvejais gali pakakti sumažinti žirnių vartojimą arba pakeisti tam tikrus paruošimo būdus, kad simptomai sumažėtų iki minimumo. Sunkesniais atvejais gali tekti visiškai nutraukti žirnių ir kitų ankštinių daržovių vartojimą.

Taip pat labai svarbu atkreipti dėmesį į perdirbtus maisto produktus, nes juose dažnai gali būti žirnių arba jų sudedamųjų dalių. Skaitydami maisto produktų etiketes ir rinkdamiesi šviežius, natūralius ingredientus galite išvengti galimų dirgiklių.

Medicross netoleravimo testas, skirtas naudoti namuose su plaukų mėginiu

Vienas iš būdų pasitikrinti, ar netoleruojate žirnių ar kitų maisto produktų, yra Medicross netoleravimo testas, skirtas naudoti namuose, naudojant plaukų mėginį. Mūsų testas leidžia lengvai nustatyti netoleravimą. Jums tereikia atsiųsti plaukų mėginį, kuris vėliau ištiriamas mūsų laboratorijoje. Taip galima nustatyti galimus netoleravimo atvejus ir konkrečiai pakoreguoti savo mitybą.

Žirniai yra skanūs ankštiniai augalai, kuriuose gausu vertingų maistinių medžiagų. Juose yra baltymų, skaidulų, geležies, magnio, kalio, vitamino K, B grupės vitaminų ir antioksidantų. Jei kenčiate nuo žirnių netoleravimo, svarbu imtis tinkamų priemonių simptomams palengvinti. Jei nesate tikri, ar tai netoleravimas, ar galbūt alergija, kreipkitės tinkamo patarimo. Taip yra todėl, kad alergija pasižymi daug sunkesniais ir sunkesniais simptomais.

Atkreipkite dėmesį, kad šis straipsnis yra tik informacinio pobūdžio ir nepakeičia gydytojo patarimo.