Dinkel-Unverträglichkeit: Was du darüber wissen solltest
・ Unverträglichkeiten ・ Czas czytania: 5 Minuty

Nietolerancja na orkisz: co powinieneś o tym wiedzieć

Ważna uwaga: Informacje zawarte w tym artykule służą wyłącznie neutralnemu wyjaśnieniu i ogólnej informacji. Nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia przez lekarza lub alergologa. W przypadku problemów zdrowotnych zawsze należy skonsultować się z personelem medycznym.

Czy słyszałeś kiedyś o nietolerancji pszenicy? Wiele osób ma wrażenie, że cierpi na nietolerancję glutenu. A co z orkiszem? Czy orkisz jest tak samo nietolerowany jak pszenica?

Pszenica uważana jest za produkt powodujący tycie i dlatego ma dość złą reputację. Również gluten nie cieszy się dobrą opinią. Przypisuje mu się odpowiedzialność za różne choroby i ogólnie uważa się go za bardzo źle tolerowany.

Co stoi za dolegliwościami związanymi z nietolerancją orkiszu?

Czy jest w tym micie coś prawdziwego, czy może mit o nietolerancji pszenicy i orkiszu to tylko bezsensowny trend?

Zasadniczo nietolerancja glutenu to choroba autoimmunologiczna. Gluten to białko kleiste, które odpowiada za to, że ciasto w chlebie się trzyma razem. Dzięki temu ciasto jest elastyczne i można je odpowiednio przetwarzać.

W Europie około trzy procent całej populacji cierpi na nietolerancję glutenu.

Czym jest celiakia?

Jeśli cierpisz na celiakię , błona śluzowa twojego jelita cienkiego jest bardzo wrażliwa. Gdy tylko zetknie się z glutenem, daje sygnał alarmowy i ulega zapaleniu. Dzieje się tak, ponieważ komórki odpornościowe wnikają w błonę śluzową i wydzielają substancje wywołujące stan zapalny, gdy tylko zetkniesz się z nietolerowanym składnikiem.

Gluten znajduje się również w orkiszu. Jeśli masz celiakię, jesteś więc wrażliwy nie tylko na pszenicę, ale także na inne zboża zawierające gluten. Orkisz do nich należy.

[medicross id=’880844′]

W wyniku zapalenia wywołanego w jelitach, twój organizm nie jest w stanie przyswoić potrzebnych witamin i może dodatkowo cierpieć na niedobór witamin . Dlatego celiakia nazywana jest chorobą o wielu obliczach.

Powikłania wynikające z celiakii nie są rzadkością. Najczęściej celiakia objawia się takimi symptomami jak biegunka, wymioty czy bóle brzucha. W wielu przypadkach osoby chore dodatkowo cierpią na zmęczenie lub utratę masy ciała. Depresje związane z celiakią również zdarzają się bardzo często.

Jedyną możliwością leczenia jest rezygnacja z glutenu. Osobom dotkniętym chorobą zaleca się dożywotnie unikanie spożywania produktów zawierających gluten.

Czym jest nietolerancja orkiszu?

Byłeś już badany pod kątem celiakii, ale mimo negatywnego wyniku nadal masz objawy? W takim razie jesteś jak wiele innych osób. Choć bardzo niewiele osób cierpi na celiakię, bardzo wiele ma nietolerancję glutenu.

Nietolerancji nie należy jednak mylić z alergią. Zazwyczaj osoby dotknięte tym problemem skarżą się na podobne dolegliwości. Nietolerancję orkiszu lub innych zbóż należy traktować równie poważnie jak celiakię.

Oprócz celiakii istnieją różne rodzaje nietolerancji orkiszu. Dokładnie mówiąc, są dwa różne przebiegi choroby. Jeden z nich to alergia. Wtedy osoba dotknięta chorobą odczuwa silne dolegliwości w ciągu kilku minut po spożyciu lub kontakcie z produktem.

Zazwyczaj objawy są poważne. Wysypki skórne lub objawy ze strony dróg oddechowych nie są rzadkością. Wystarczy dotknąć alergizującego produktu. Alergia na pszenicę lub orkisz znana jest również jako astma piekarzy. Wystarczy wdychać kurz, aby pojawiły się objawy.

Zazwyczaj alergia objawia się dusznościami, wysypką lub kichaniem. Objawy pojawiają się bardzo szybko i są zazwyczaj znacznie silniejsze niż przy nietolerancji.

Objawy nietolerancji zwykle ograniczają się do układu pokarmowego. Osoby dotknięte cierpią na bóle brzucha, biegunkę i wymioty. Różnica w stosunku do alergii polega na czasie pojawienia się objawów.

Nawet jeśli objawy pojawią się dopiero po kilku dniach, możesz mieć nietolerancję na produkt, który zjadłeś trzy dni temu. Alergia daje o sobie znać od razu.

Przeciwciała odgrywają kluczową rolę w pojawianiu się objawów.

Czy wiesz, że przeciwciała są częścią twojego układu odpornościowego? Uwalniają one substancje sygnałowe i wywołują reakcje alergiczne w twoim organizmie.

Test na nietolerancję orkiszu

Podejrzewasz, że masz nietolerancję? Przeciwciała odgrywają ważną rolę w nietolerancji. Za pomocą specjalnego testu alergicznego możesz sprawdzić, czy masz nietolerancję.

Objawy nietolerancji orkiszu są bardzo podobne do objawów innych nietolerancji. Dlatego lekarzowi trudno jest zdiagnozować nietolerancję orkiszu. Mimo to skonsultuj się z lekarzem i zapytaj o test alergiczny.

Może on pomóc ustalić, na które produkty reagujesz nietolerancją. Być może zaleci dietę eliminacyjną.

Niewiele osób cierpi na nietolerancję orkiszu. Zazwyczaj to nie samo zboże jest przyczyną dolegliwości, lecz gluten zawarty w ziarnach. Dlatego istnieje duże prawdopodobieństwo, że oprócz nietolerancji orkiszu masz także inne nietolerancje.

Jeśli zdecydujecie się wspólnie na dietę eliminacyjną, powinieneś unikać nie tylko orkiszu, ale także innych zbóż zawierających gluten. Tylko w ten sposób możesz sprawdzić, czy masz nietolerancję glutenu. Alternatywnie możesz podzielić dietę na różne etapy.

Czy twoje dolegliwości ustępują, gdy unikasz orkiszu? Czy możesz nadal jeść pszenicę? W takim razie możesz należeć do nielicznych osób, które są nietolerancyjne tylko na orkisz.

Jeśli nie masz jeszcze podejrzenia co do konkretnego produktu, możesz rozpocząć diagnozę od prowadzenia dziennika żywieniowego. Notuj przez co najmniej cztery tygodnie wszystko, co jesz. Dodatkowo zapisuj objawy. Dziennik żywieniowy stanowi dobrą podstawę dla lekarza, który na podstawie objawów może wykluczyć niektóre produkty.

Pamiętaj, że objawy nietolerancji mogą pojawić się dopiero kilka dni po spożyciu. Bułka orkiszowa, którą zjadłeś wczoraj, może być przyczyną twoich dolegliwości jutro. Objawy nietolerancji orkiszu pojawiają się dopiero, gdy nietolerowany produkt dotrze do twojego jelita.

Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, na które produkty jesteś nietolerancyjny, jest badanie krwi. Można je wykonać u lekarza lub u dostawcy online.

Wielu dostawców online oferuje obecnie specjalne zestawy, które są wygodnie wysyłane do domu. Po pobraniu krwi przez nakłucie palca, możesz odesłać pasek testowy i w ciągu kilku dni otrzymasz wynik.

Jak możesz jeść orkisz mimo nietolerancji

Czy zależy ci na zdrowym i zrównoważonym odżywianiu? Orkisz jest jednym z najcenniejszych zbóż. Jego składniki są bardzo odżywcze i niezwykle zdrowe dla twojego organizmu.

Aby mieć pewność, że do twoich potraw nie trafią inne alergeny, powinieneś przygotowywać jedzenie samodzielnie i na świeżo.

Na przykład upiecz własny chleb. Zwłaszcza jeśli masz nietolerancję, powinieneś ściśle unikać spożywania lub ograniczać spożycie produktów, które ci szkodzą.

W zależności od stopnia nasilenia nietolerancji, możesz spożywać orkisz w małych ilościach. Mieszaj orkisz z innymi zbożami lub łącz go z roślinami strączkowymi.

Przed przetworzeniem orkisz musi być namoczony. Proces moczenia sprawia, że orkisz jest dla wielu osób lepiej tolerowany i powoduje mniej dolegliwości. Zboże zawiera dużo białka kleistego. Ciasto jest więc zwykle bardziej klejące niż pszeniczne. Najlepiej piec chleb w formie, aby nie rozlał się w piekarniku.

Orkisz musi być moczony co najmniej dwa dni. Aby usunąć niepożądane substancje, codziennie należy wymieniać wodę.

W sklepie możesz kupić płatki orkiszowe. Są one już przetworzone tak, że możesz je od razu dalej przetwarzać. W zależności od stopnia twojej nietolerancji, możliwe jest, że niektóre produkty orkiszowe możesz jeść bez problemu.

Najlepiej zawsze najpierw spróbuj bardzo małe porcje, aby sprawdzić, jak twój organizm na nie reaguje.

Źródła

Ten wpis został napisany przez

Zobacz wszystkie wpisy