Nietolerancja na komosę ryżową – co powinieneś wiedzieć!
Ważna uwaga: Informacje zawarte w tym artykule służą wyłącznie neutralnej edukacji i ogólnej informacji. Nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia przez lekarza lub alergologa. W przypadku problemów zdrowotnych zawsze należy skonsultować się z personelem medycznym.
Quinoa pochodzi z Ameryki Południowej i uważana jest tam za jedno z najważniejszych podstawowych produktów spożywczych. Małe ziarenka zawierają wiele cennych składników odżywczych. Zasadniczo quinoa należy do rodziny owoców. Jednak ze względu na podobieństwo wyglądu do wielu innych zbóż, często nazywana jest pseudozbożem.
Szczególnie dla wegetarian i wegan quinoa jest wartościowym produktem spożywczym. Wynika to z wysokiej zawartości białka w quinoa. Ale także dla osób, które zwracają szczególną uwagę na swoją dietę, quinoa jest na czele. Małe ziarenka od dawna uważane są za tzw. superfood ze względu na doskonałe wartości odżywcze.
A co, jeśli masz alergię na quinoa? Czym jest alergia na quinoa i co można z nią zrobić? Poniżej możesz przeczytać więcej na ten temat.
[medicross id=’880844′]
Czym jest quinoa?
Quinoa była uprawiana już przez Inków, Azteków i Majów. Wtedy małe ziarenka uważano za ważny podstawowy produkt spożywczy.
Małe ziarenka należą do rodziny szarłatowatych i botanicznie są spokrewnione ze szpinakiem i boćwiną. Początkowo quinoa była uprawiana głównie w krajach takich jak Chile, Boliwia, Peru i Argentyna. Zachwyca przede wszystkim wysoką zawartością składników odżywczych. Dlatego w 1907 roku po raz pierwszy została sprowadzona do USA. Od tego czasu quinoa stała się tam nieodłącznym elementem. Główne obszary uprawy nadal znajdują się jednak w Ameryce Południowej.
Mimo to quinoa jest również uprawiana w USA i Europie. Wygląd rośliny jest zróżnicowany. Wynika to z różnych kwiatostanów, koloru i ziaren.
Czy quinoa jest trudna do strawienia?
Zasadniczo quinoa to dosłownie małe źródła energii. Skład składników odżywczych jest niemal wyjątkowy. Małe ziarenka zawierają nie tylko duże ilości białka, ale także niezbędne aminokwasy.
Działanie quinoa jest szczególnie korzystne dla zdrowia narządów, ale także mięśni i komórek. Jeśli regularnie spożywasz quinoa, możesz zasadniczo zrezygnować z jedzenia mięsa.
Czy wiesz, że quinoa zawiera również naturalny aminokwas lizynę? Przyczynia się to szczególnie do odbudowy uszkodzonej tkanki łącznej. Enzymy zapobiegają celowo niszczeniu tkanki łącznej. Dlatego quinoa uważana jest również za bardzo zdrową w profilaktyce przeciwnowotworowej. Zasadniczo quinoa może pomóc złagodzić procesy zapalne lub alergiczne w organizmie. Jest więc idealnym zamiennikiem dla osób cierpiących na nietolerancję zbóż.
Quinoa jest wolna od glutenu, ale bogata w wapń, minerały, witaminy i magnez. Spożywanie jej może nawet znacznie złagodzić przewlekłe bóle głowy. Osoby cierpiące na migreny korzystają na spożywaniu quinoa.
Dzięki dużej zawartości błonnika trawienie jest również pobudzane. Quinoa jest więc zdecydowanie dobrze strawna i nie obciąża żołądka. Zawarte kwasy tłuszczowe omega-3 dodatkowo obniżają poziom cholesterolu. Składniki odżywcze i witaminy mają również pozytywny wpływ na serce i cały organizm.
Jakie składniki odżywcze zawiera quinoa?
Quinoa nie bez powodu uważana jest za superfood. Oprócz miedzi i manganu zawiera między innymi magnez. Spożywanie quinoa przyczynia się więc między innymi do utrzymania zdrowia kości i mięśni. Dodatkowo wzmacnia naczynia krwionośne i dzięki zawartemu witaminie B2 wspomaga procesy metaboliczne w organizmie.
Produkty te są również bardzo niskokaloryczne. 100 gramów zawiera około 370 kalorii. Zawiera 9 gramów węglowodanów, około 13 gramów białka i 6 gramów tłuszczu. Superfood należy do produktów o najwyższej zawartości białka. Dlatego jest szczególnie odpowiednia dla wegan, ale także wegetarian i osób aktywnych fizycznie.
Pseudozboże jest więc nie tylko smaczne, ale przede wszystkim sensownym elementem diety.
Czym jest alergia na quinoa?
Zasadniczo alergia na quinoa występuje rzadko. Jednak ze względu na wysoką zawartość saponin może wywołać nietolerancję, zwłaszcza u dzieci. Są to związki biologiczne występujące wyłącznie w tkance roślinnej.
Saponiny składają się z części cukrowej i niecukrowej. Naturalna gorzka substancja może wywołać alergię na quinoa u dzieci.
[medicross id=’880844′]
Dzieci powinny spożywać quinoa dopiero od drugiego roku życia. U dorosłych alergia na quinoa jest rzadka, ale może się zdarzyć. Lekarze nazywają nietolerancję na quinoa również alergią na saponiny. Objawy bardzo przypominają klasyczną alergię pokarmową.
W zależności od nasilenia alergii lub nietolerancji po spożyciu mogą wystąpić między innymi problemy z oddychaniem, szybkie bicie serca i spadek ciśnienia krwi. Objawów nie należy lekceważyć. Obserwuj swoje ciało i w razie potrzeby reaguj szybko.
Objawy takie jak duszność mogą wskazywać na wstrząs anafilaktyczny i muszą być zawsze traktowane poważnie. Jest to stan nagły wymagający natychmiastowej pomocy medycznej.
Inne objawy alergii na quinoa to między innymi kaszel lub problemy z przełykaniem. Chrypka lub suchość w gardle również mogą wskazywać na nietolerancję quinoa. Przy nietolerancji często silnie dotknięty jest układ trawienny. Objawy takie jak skurcze brzucha, biegunka i nudności aż do wymiotów nie są rzadkością.
Nietolerancja na quinoa nie musi występować od początku. Może rozwinąć się także w późniejszym wieku. Jeśli na przykład w młodości mogłeś bez problemu spożywać quinoa, nie oznacza to, że tak będzie zawsze. Obserwuj swoje ciało i reaguj na objawy po spożyciu quinoa.
Jakie są przyczyny nietolerancji quinoa?
Za reakcję na quinoa nie odpowiada samo quinoa, lecz zawarte w niej saponiny. Chronią one quinoa naturalnie przed owadami.
Są osoby szczególnie wrażliwe na saponiny. Jeśli masz alergię na quinoa, może pomóc namoczenie ziaren na 30 minut w wodzie przed gotowaniem. W ten sposób saponiny zostaną wypłukane i możesz bez obaw spożywać superfood.
Oczywiście zależy to od stopnia nasilenia alergii. Niektórzy ludzie nadal silnie reagują alergicznie na quinoa. Wtedy jedynym rozwiązaniem jest całkowita rezygnacja.
Co robić przy alergii na saponiny?
Saponiny występują nie tylko w quinoa, ale także w wielu różnych roślinach strączkowych. Ciecierzyca i fasola również je zawierają. Dlatego ważne jest, aby całkowicie unikać alergenu, jeśli masz alergię na saponiny.
Dobrą alternatywą są na przykład kukurydza, kuskus, płatki owsiane lub ryż. Jęczmień i żyto również są wolne od saponin.
Podczas zakupów należy jednak zwracać szczególną uwagę na etykiety, zwłaszcza w przypadku produktów gotowych. Dokładnie sprawdzaj, czy zawierają saponiny. Quinoa często występuje na przykład w mieszanych sałatkach lub wegetariańskich zamiennikach mięsa.
Często alergia na saponiny wywołuje również tzw. alergie krzyżowe. Jeśli na przykład jesteś wrażliwy na quinoa, nie jest rzadkością, że masz też alergię na jabłka.
Zasadniczo przy podejrzeniu nietolerancji warto wykonać testy. Dzięki temu nie tylko zyskasz pewność, ale także dokładnie dowiesz się, których produktów lepiej unikać.
Źródła
Ten wpis został napisany przez
