Ważna uwaga: Informacje zawarte w tym artykule służą wyłącznie neutralnej edukacji i ogólnej informacji. Nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia przez lekarza lub alergologa. W przypadku problemów zdrowotnych zawsze należy skonsultować się z personelem medycznym.

Przyjrzyjmy się dziś wspólnie objawom i skutkom nietolerancji czekolady oraz dowiedzmy się, które składniki mogą wywoływać reakcje nietolerancji.

Kakao i nietolerancja czekolady – historia czekolady

Kakao było uprawiane jako roślina użytkowa w wielu starożytnych kulturach Ameryki Południowej, z Aztekami i Majami jako najbardziej znanymi z tych rdzennych ludów. Badacze znaleźli dowody na istnienie produktów zawierających kakao sprzed kilku tysięcy lat.

Kiedy hiszpańscy konkwistadorzy przybyli do Nowego Świata i zaczęli podbijać, kolonizować, a ostatecznie niszczyć miejscowe kultury, odkryli również wartość lokalnej rośliny kakaowej. Wprowadzili jednak własną innowację do przejętego napoju – dodatek cukru i przypraw, aby osłodzić gorzkie kakao. Od tego momentu czekolada stała się bardzo popularna w Hiszpanii, a metoda jej produkcji była przez prawie 100 lat utrzymywana w tajemnicy przed innymi Europejczykami.

Hiszpanie nie mogli zachować swojego sekretu na zawsze, więc czekolada szybko rozprzestrzeniła się w pozostałej części Europy Zachodniej. Czekolada – wówczas jeszcze wyłącznie w formie napoju – pojawiła się na dworach królewskich we Francji, a później w Anglii, w specjalnych „domach czekolady” przeznaczonych dla elit społecznych. Gorąca czekolada była uważana przez wyższe sfery za smaczną i zdrową, a kakao zyskało reputację afrodyzjaku.

Ekskluzywność czekolady została ostatecznie naruszona wraz z początkiem rewolucji przemysłowej, gdy maszyny parowe znacznie przyspieszyły i uczyniły tańszą produkcję proszku kakaowego. Dzięki odkryciu Josepha Frya, że dodanie masła kakaowego do proszku kakaowego tworzy stałą masę, w 1850 roku na rynku pojawiła się stała czekolada, która odniosła wielki sukces. Sześćdziesiąt lat później sztuka wytwarzania czekoladek z aromatycznym nadzieniem – nazwana pralinkami na cześć belgijskiego wynalazcy,  Jeana Neuhausa II – stała się znana. Od tego czasu przemysł czekoladowy i kakaowy przeżywał ogromny rozkwit i szybko rozprzestrzenił się na całym świecie.

Korzyści zdrowotne czekolady

Badania wykazały, że ciemna czekolada i produkty kakaowe zawierające co najmniej 200 mg flawonoli kakaowych mogą poprawiać  elastyczność naczyń krwionośnych , co sprzyja lepszemu przepływowi krwi. Regularne spożywanie flawonoli kakaowych – nawet w dawce 80 mg dziennie – poprawia zdolność naczyń krwionośnych do rozszerzania się, co pomaga organizmowi regulować ciśnienie krwi i przepływ krwi do narządów.

Przypuszcza się, że jest to spowodowane tym, iż flawonole kakaowe zwiększają stężenie bioaktywnego tlenku azotu. Jest to cząsteczka zaangażowana w rozszerzanie naczyń krwionośnych, posiadająca właściwości przeciwzapalne i zmniejszająca tworzenie się skrzepów krwi, co z kolei może pozytywnie wpływać na ciśnienie krwi.

Flawonole kakaowe mogą również zwiększać przepływ krwi w mózgu, co może poprawiać funkcje poznawcze. Mogą także pomagać zmniejszyć spadek funkcji poznawczych, chroniąc mózg przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.

Objawy nietolerancji czekolady

Prawdziwa alergia na kakao jest bardzo rzadka, dlatego bardziej prawdopodobne jest, że reagujesz na składnik czekolady, który nie jest bezpośrednio związany z kakao. Niektóre choroby autoimmunologiczne, takie jak  nietolerancja histaminy , mogą jednak sprawić, że Twój organizm potraktuje czekoladę jak intruza. Ta reakcja jest technicznie określana jako nietolerancja czekolady, ponieważ podczas niej  nie uwalnia się IgE .

Nietolerancja czekolady lub kakao albo alergia mogą wywoływać takie objawy jak:

• pokrzywka
• mrowienie języka, ust lub twarzy
• obrzęk rąk, stóp, ust lub języka
• przyspieszone tętno
• świszczący oddech lub trudności w oddychaniu
• zamazane widzenie

Jeśli nie jesteś pewien, czy masz nietolerancję kakao lub czekolady, możesz wykonać  test nietolerancji Medicross . W tym teście nietolerancji na podstawie próbki włosów pobierasz kilka włosów i wysyłasz je wraz z kwestionariuszem do naszego laboratorium. Tam Twoja próbka włosów zostanie oceniona i przeanalizowana. Wynik otrzymasz w formie łatwego do zrozumienia raportu na maila. Na podstawie wyniku możesz dostosować swój styl życia i dietę, aby radzić sobie z ewentualnymi nietolerancjami. Możesz także uzupełnić swoją dietę o  odpowiednie spersonalizowane produkty spożywcze , aby mieć pewność, że dostarczasz organizmowi wystarczającą ilość składników odżywczych.