Nietolerancja cukinii – co robić?
Ważna uwaga: Informacje zawarte w tym artykule służą wyłącznie neutralnemu wyjaśnieniu i ogólnej informacji. Nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia przez lekarza lub alergologa. W przypadku problemów zdrowotnych zawsze należy skonsultować się z personelem medycznym.
Cukinia to popularne warzywo w Europie. Należy do rodziny dyniowatych i pochodzi pierwotnie z Europy.
Zazwyczaj można ją znaleźć w każdym supermarkecie. Warzywo ma zwykle rozmiar od 10 do 20 centymetrów i występuje w wielu kulturach. Zachwyca doskonałymi wartościami odżywczymi i dlatego trudno wyobrazić sobie kuchnię bez niej.
Obecnie wiele osób uprawia cukinię także we własnym ogrodzie. Co jednak, jeśli masz nietolerancję na cukinię? Poniżej możesz przeczytać więcej o tym warzywie, a także o objawach, które mogą wskazywać na możliwą nietolerancję cukinii.
[medicross id=’880844′]
Czy cukinia jest zdrowa?
Znaczenie tego warzywa rośnie nieprzerwanie od lat 80. Jest bardzo popularna wśród wielu osób. Cukinie zachwycają nie tylko doskonałymi wartościami odżywczymi, ale także różnorodnością zastosowań.
Smak jest bardzo łagodny. Cukinie mają niemal neutralny smak, dzięki czemu można je wykorzystać na wiele sposobów. Czy wiesz, że cukinię można jeść nie tylko gotowaną, ale także na surowo lub grillowaną?
Produkt składa się w około 90% z wody. Aspekt zdrowotny cukinii jest więc nie do przecenienia. Oprócz wysokiej zawartości wody jest bogata w białko i węglowodany. Dodatkowo zawiera błonnik, sód, witaminę A, witaminę C oraz wapń.
Szczególnie osoby dbające o zdrową dietę bardzo cenią to warzywo. Zawiera niewiele tłuszczu i węglowodanów, dlatego jest bardzo popularna wśród sportowców. Cukinia jest również korzystna dla diabetyków.
Zawarte w niej potas jest ważny dla wielu procesów metabolicznych w organizmie. Cukinie zawierają także magnez, który jest szczególnie korzystny dla mięśni i nerwów. Na 100 gram przypada jednak zaledwie 17 kalorii.
Czy wiesz, że z cukinii można łatwo zrobić makaron? Większość osób uważa to warzywo za bardzo łatwostrawne. Dzięki zawartym witaminom wzmacnia układ odpornościowy. Warzywo dodatkowo wspomaga diurezę, dlatego jest szczególnie polecane osobom z chorobami serca lub nerek. Działa alkalizująco i może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.
Czym jest nietolerancja na cukinię?
Nietolerancja na cukinię jest zazwyczaj bardzo rzadka. Mimo to zdarzają się osoby, które cierpią na nietolerancję tego warzywa.
Po spożyciu cukinii wiele osób doświadcza zawrotów głowy lub problemów z krążeniem. Skurczowe bóle brzucha, biegunka, a nawet wymioty również nie są rzadkością.
[medicross id=’880844′]
Należy jednak wyraźnie rozróżnić nietolerancję na cukinię od alergii na cukinię. W przypadku alergii układ odpornościowy reaguje na dany alergen. W przypadku nietolerancji objawy dotyczą zwykle przewodu pokarmowego.
Jeśli masz alergię lub nietolerancję na cukinię, nie musi to oznaczać, że jesteś uczulony na samo warzywo. Cukinia zawiera dużą ilość histamin. Szczególnie jeśli cierpisz na nietolerancję histaminy, powinieneś unikać cukinii. Objawy wynikają wtedy nie z samej cukinii, lecz wyłącznie z histaminy.
Większość osób po spożyciu cukinii reaguje silnymi objawami, takimi jak duszność, obrzęk języka, zaczerwienienie skóry czy spadek ciśnienia krwi. Nie lekceważ tych objawów i w takim przypadku koniecznie skonsultuj się z lekarzem.
Jak objawia się reakcja alergiczna?
Histamina w organizmie odpowiada zasadniczo za odrzucanie substancji, które nie powinny się w nim znaleźć. W przypadku alergii histamina wywołuje jednak odpowiednie dolegliwości.
Jeśli masz nietolerancję histaminy, działanie histaminy w twoim organizmie jest znacznie ograniczone. Histamina nie może się wtedy rozkładać, co prowadzi do objawów takich jak duszność, kołatanie serca, świąd, a nawet wstrząs anafilaktyczny.
Jeśli cierpisz na nietolerancję histaminy, powinieneś spożywać cukinię tylko sporadycznie. Zasadniczo niewiele osób ma alergię na cukinię, ale nie warto ryzykować reakcji alergicznej.
Alergeny cukinii nie ulegają zniszczeniu pod wpływem ciepła. Oznacza to, że pozostają w warzywie nawet po ugotowaniu. Jeśli po spożyciu cukinii wystąpi u ciebie reakcja alergiczna, koniecznie skonsultuj się z lekarzem.
Testowanie nietolerancji na cukinię
Jeśli podejrzewasz u siebie nietolerancję na cukinię, możesz umówić się na wizytę u lekarza rodzinnego i omówić z nim swoje podejrzenia. Lekarz może zlecić odpowiednie badanie krwi.
Ponieważ cukinia sama w sobie rzadko wywołuje alergie, możliwe, że twoja reakcja alergiczna lub nietolerancja dotyczą raczej zawartych w niej składników.
Alternatywnie możesz przeprowadzić tzw. dietę eliminacyjną. Polega ona na całkowitym wykluczeniu spożycia tego zielonego warzywa. Ważne jest jednak, aby być konsekwentnym. Nawet jedno spożycie może znacznie wpłynąć na wynik. Zwracaj też uwagę na skład produktów gotowych.
Wiele firm internetowych oferuje także specjalne testy na nietolerancje. Nie można jednak w nich celowo testować cukinii, a raczej zawartą w niej histaminę. Rozmowa z lekarzem rodzinnym może również pomóc w rozpoznaniu możliwej nietolerancji.
Co jeszcze warto wiedzieć o cukinii
Cukinia należy do rodziny dyniowatych warzyw. Liście są zwykle bardzo małe. Nie daj się zmylić. Cukinia występuje w wielu różnych kolorach.
Szczególnie jeśli masz alergię na cukinię, powinieneś uważać, aby przypadkowo jej nie zjeść. Warzywo występuje nie tylko w zielonym kolorze, ale także białym lub żółtym. Kolor cukinii zależy nie tylko od odmiany, ale także od stopnia dojrzałości.
Czy wiesz, że cukinia może osiągnąć rozmiar dyni? Nie traci przy tym smaku. Okres zbiorów cukinii przypada zwykle między czerwcem a październikiem.
Szczególnie osoby dbające o zdrowie, a także sportowcy często używają cukinii jako zamiennika makaronu. Za pomocą specjalnego urządzenia kuchennego możesz łatwo zrobić z cukinii makaron przypominający spaghetti.
Klasyczny rozmiar cukinii to zwykle od 15 do 30 cm. Zazwyczaj waży od 100 do 300 gramów. Najlepiej przechowywać cukinię w temperaturze pokojowej i w suchym miejscu.
Zbyt dojrzałe cukinie mogą zawierać cucurbitacyny . Jeśli cukinia smakuje gorzko, nie powinieneś jej już jeść. Cucurbitacyny mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
Źródła
Ten wpis został napisany przez
