Koffein-Unverträglichkeit – wie gehe ich damit um?
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Intolerancia a la cafeína: ¿cómo manejarla?

¿Necesitas el café por la mañana para despertarte? ¿Cómo te sientes después de tomar café? 

Muchas personas sufren una intolerancia al café. No toleran la bebida sin problemas. Aunque te guste el aroma del café, te sientes mal después de beberlo. Por lo general, el primer sorbo de esta bebida caliente es agradable porque el café actúa como un estimulante que recorre tu cuerpo.

¿Sientes molestias en el estómago después de beber café? ¿O quizás sufres dolores de cabeza tras consumirlo? También pueden ser indicios de una intolerancia. 

¿Qué es una intolerancia al café?

La intolerancia al café está más extendida de lo que crees. Sobre todo si bebes demasiado café, seguro que conoces la sensación de que tus manos empiezan a temblar o te duela el estómago. 

¿Conoces los síntomas? Debido al alto contenido de cafeína en el café muchas personas reaccionan con estos síntomas después de consumir una cantidad considerable de esta bebida caliente. Sin embargo, si estos síntomas aparecen tras solo una taza, algo no está bien. Si sufres una intolerancia clásica al café, generalmente basta con un pequeño sorbo para provocar los síntomas. 

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Sin embargo, es importante distinguir claramente entre los síntomas de una intolerancia y una alergia. Las personas que sufren una alergia al café, más concretamente una alergia a la cafeína, no pueden procesar la cafeína y reaccionan con síntomas fuertes incluso con cantidades muy pequeñas. 

Por lo tanto, una intolerancia no es una alergia. Si sufres una alergia, tu sistema inmunológico reacciona inmediatamente al consumir la mínima cantidad de café. 

La intolerancia, en cambio, suele manifestarse cuando tu cuerpo no puede descomponer correctamente una sustancia específica en el alimento. 

Síntomas de una intolerancia a la cafeína

El principal componente del café es la cafeína. Además, el café es muy ácido. Sobre todo, si tu cuerpo reacciona de forma sensible en general, el café podría causarte problemas. 

Las personas que no sufren intolerancia a menudo reaccionan con síntomas similares a esta bebida caliente. Sin embargo, si ya después de una taza de café experimentas síntomas como palpitaciones, diarrea, acidez o náuseas, es muy probable que tengas intolerancia al café.

Muchas personas también se sienten temblorosas. El temblor a menudo es visible a simple vista, especialmente en las manos. 

Causas y factores de riesgo de la intolerancia al café

Los síntomas y las causas de una intolerancia al café suelen estar muy relacionados.

Una de las principales causas de la intolerancia al café es el exceso de ácido en el estómago. El consumo de café estimula tu estómago a una mayor actividad, por lo que produce demasiado ácido.

Los aceites son una gran parte del grano. Además, el café contiene varios ácidos y compuestos amargos. Estos provocan una mayor actividad gástrica. Por eso, la causa de tus molestias en una intolerancia al café se debe a la acidez del café.

¿Tienes un estómago generalmente más sensible? El consumo de café puede afectar esto negativamente. Los síntomas pueden incluir acidez, náuseas o diarrea.  

Otra causa de la intolerancia al café puede ser simplemente que te falte la enzima que descompone el café en el cuerpo. La enzima es conocida como diaminooxidasa (DAO). 

Es responsable de descomponer la histamina en el cuerpo. Los componentes del café actúan contra la enzima y, en ocasiones, incluso pueden bloquearla. Por ello, la enzima no puede funcionar correctamente y en tu cuerpo se desencadenan síntomas de intolerancia. 

En este caso, generalmente se ve afectado el sistema nervioso autónomo. Puedes experimentar síntomas como palpitaciones, dolores de cabeza e incluso dificultades para dormir. Además, muchas personas suelen sufrir temblores. 

A veces, simplemente la culpa la tiene la cafeína del café. Por lo tanto, no tiene que ser que no toleres el café. Tal vez tu cuerpo simplemente no tolere la cafeína. En ese caso, puedes descubrirlo fácilmente bebiendo otras bebidas con cafeína, como cola o una bebida energética. Si entonces tienes los mismos síntomas que después de tomar una taza de café, puedes asumir con gran probabilidad que tu cuerpo no tolera la cafeína. 

¿Cómo es el café más tolerable?

¿No puedes renunciar al café por la mañana a pesar de tu intolerancia? Dependiendo de la causa de tu intolerancia, hay algunas alternativas. Prueba con café descafeinado. Si eres intolerante a la cafeína, aún puedes beber café sin cafeína sin problemas. 

Si esta no es la causa, puedes tomar otras bebidas calientes por la mañana. ¿Solo el café te despierta de verdad? Eso es un error. Aún no has probado las muchas alternativas. Te sorprenderá lo despierto que te puede dejar una limón caliente por la mañana. La vitamina C que contiene no solo es excelente para tu sistema inmunológico, sino que también estimula tu cuerpo y te despierta. 

El té de jengibre también es una excelente alternativa al café. Un cacao caliente por la mañana sabe bien, pero no necesariamente te despierta. 

¿No puedes renunciar al café bajo ninguna circunstancia? Una intolerancia no tiene por qué acabar con tu amor por el café. No todas las variedades de café causan los mismos síntomas. A veces basta con preparar el café de otra manera. 

La variedad de café Arábica contiene considerablemente menos ácidos que otras variedades. Además, esta variedad tiene mucho menos cafeína. Por eso es mejor para tu estómago y mucho más fácil de digerir.

¿Sabías que el espresso es muy bajo en ácido? El grano se tuesta de una manera diferente y por eso suele ser más tolerable que otros tipos. Por eso, el espresso podría ser digerible para ti a pesar de una intolerancia. 

¿Siempre tomas tu café con leche? ¿Has pensado que tus molestias podrían no ser causadas por el café, sino por la leche de vaca? Eso sería más bien un indicio de intolerancia a la lactosa, la proteína láctea contenida en la leche de vaca. Prueba a tomar tu café con una alternativa a la leche y observa cómo te sientes después. La leche de avena sabe muy bien en el café. 

Tratamiento de la intolerancia al café

¿Sufres de intolerancia al café? Lamentablemente, no existe un tratamiento para ello. No se puede combatir la causa. Solo puedes hacer que los síntomas disminuyan o dejen de aparecer. La única forma de eliminar completamente los síntomas es renunciando al café.

Si aún así no puedes prescindir del café, debes probar diferentes alternativas. A veces basta con cambiar a café orgánico. Experimenta y presta atención a ti y a tu cuerpo. 

El método de preparación también influye mucho en la tolerancia al café. Existen métodos para preparar el café de modo que contenga menos acidez.

La alimentación también juega un papel importante en la intolerancia al café.

Algunas personas solo no toleran una variedad específica. Visita una tienda de café y pide asesoramiento sobre las variedades disponibles. Deberías preferir las variedades bajas en acidez. 

Prepara el café de la manera más suave posible. Prueba a preparar el café a mano. Esta es una forma especialmente suave en la que se liberan muy pocos compuestos amargos y ácidos. 

Como alternativa, también puede ayudar reducir la cantidad. En lugar de tomar 5 tazas al día, bebe solo dos. Observa tu cuerpo y presta atención a si los síntomas mejoran. 

¿Sabías que el nivel de acidez también aumenta cuanto más alta es la temperatura al preparar el café? Calienta el agua a temperaturas más bajas y compara los síntomas. Quizás entonces ya no tengas síntomas y puedas disfrutar de la bebida caliente con tranquilidad. 

Asegúrate de mantener la higiene necesaria al preparar el café. A veces no es el café el culpable de las molestias, sino la forma en que se almacena. Si se ha formado moho en el café, este puede causar molestias similares a una intolerancia al café. Guarda el café en un lugar seco, fresco y preferiblemente hermético. Así evitarás la posible formación de moho. 

¿Cuándo deberías acudir al médico si sospechas que tienes intolerancia al café?

Si tus síntomas aparecen cada vez que consumes café, debes acudir al médico sin falta. Lo mismo aplica si los síntomas se intensifican o aparecen de forma inmediata. Puede que incluso sufras de una alergia al café.

Una alergia puede provocar síntomas mucho más graves que una intolerancia al café. 

Esto no es un juego y por eso debe ser evaluado por un médico sin falta. 

Fuentes

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