Qu'il s'agisse de framboises, de myrtilles ou de groseilles – la consommation de certaines baies peut provoquer des réactions d'intolérance aux baies.

En cas de doute sur une intolérance alimentaire, un test d'intolérance peut être utile. Pour un test d'intolérance chez Medicross, un échantillon de cheveux et le remplissage d'un questionnaire suffisent pour obtenir des informations sur d'éventuelles intolérances.

Selon la réaction, il se peut que vous ayez une intolérance ou même une allergie. Si vous ressentez une réaction désagréable chaque fois que vous mangez un aliment particulier, vous vous demandez sûrement si vous souffrez d'une forme d'intolérance alimentaire. Mais quelle est la différence entre une allergie et une intolérance, et comment pouvez-vous déterminer laquelle vous concerne ?

Dans le cas d'une allergie, le système immunitaire considère l'allergène (par exemple lait, levure, etc.) comme un intrus et déclenche une réaction en chaîne. Il incite les globules blancs à produire des anticorps IgE, qui se fixent aux cellules de notre corps et provoquent la libération de substances chimiques puissantes. L'une de ces substances est l'histamine. Lorsque le taux de ces substances chimiques augmente rapidement, une série de symptômes désagréables voire dangereux apparaissent. Les signes les plus courants sont des démangeaisons dans le nez, la bouche, la gorge et les yeux, un nez qui coule et des yeux larmoyants. Les allergies alimentaires peuvent également se manifester immédiatement après la consommation d'une substance par des vomissements, des diarrhées et des difficultés respiratoires.

Il est facile de se tromper, car ces affections se manifestent de manière similaire. Les allergies et intolérances alimentaires peuvent survenir en réaction aux mêmes déclencheurs alimentaires et provoquent des symptômes similaires, tels que des crampes d'estomac, des diarrhées et des éruptions cutanées. Des réactions croisées ou des manifestations similaires peuvent également se produire. Cependant, les mécanismes sous-jacents à ces affections sont très différents, et un diagnostic correct est essentiel pour un traitement approprié.

Les baies comme alimentation saine

Les baies font partie d'une alimentation saine et apportent de nombreux bienfaits. Il est donc important de vérifier s'il s'agit vraiment d'une intolérance afin de ne pas renoncer aux effets positifs. Les baies comestibles courantes sont les fraises, les myrtilles, les mûres, les framboises ainsi que les groseilles rouges, blanches et noires. Les baies ont une utilisation culinaire étendue, et la baie la plus utilisée dans l'industrie alimentaire est la fraise, présente dans les confitures, glaces, smoothies, tartes et gâteaux.

Les myrtilles en particulier contiennent une gamme de substances bénéfiques pour la santé. Un type de flavonoïde appelé anthocyanine confère à la myrtille une grande partie de ses bienfaits pour la santé. Les flavonoïdes sont des composés végétaux souvent dotés d'une forte activité antioxydante.

L'anthocyanine est responsable de la couleur bleue caractéristique de la myrtille. Elle contribue également aux nombreux avantages des myrtilles. La consommation d'une grande variété de fruits et légumes est depuis longtemps associée à un risque réduit de nombreux problèmes de santé liés au mode de vie. De nombreuses études suggèrent qu'une consommation accrue d'aliments d'origine végétale comme les myrtilles réduit le risque d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de mortalité générale. Les aliments végétaux peuvent également améliorer la santé de la peau et des cheveux, augmenter l'énergie et favoriser un poids global plus bas.

Symptômes d'une intolérance aux baies

Comme les myrtilles appartiennent à la famille des rosacées, des réactions croisées peuvent survenir, qui correspondent parfois davantage à une allergie qu'à une intolérance classique. Si une personne souffre de douleurs d'estomac, de vomissements, de diarrhée ou d'éruptions cutanées légères après avoir consommé même de petites quantités de myrtilles, elle est peut-être allergique au fruit. Typiquement, les douleurs d'estomac sont causées par l'incapacité de l'intestin à digérer le fruit.

Les vomissements ou la diarrhée peuvent indiquer que le corps rejette les myrtilles comme source alimentaire. Comme décrit, la myrtille est reconnue comme un poison potentiel. Les éruptions cutanées sont typiques lorsqu'une pommade contenant des myrtilles et/ou des extraits de myrtille est appliquée, mais peuvent aussi survenir dans certains cas lors de la consommation de myrtilles. Les éruptions sont un signe d'une réaction accrue à l'histamine ; les histamines sont la réponse du corps aux allergènes et représentent une réaction excessive du système immunitaire. Les antihistaminiques peuvent soulager les symptômes immédiats. 
Si vous avez un doute sur une intolérance aux baies, vous pouvez réaliser un test d'intolérance à domicile avec échantillon de cheveux. Pour cela, coupez quelques cheveux aussi près que possible de la racine et envoyez-les avec un questionnaire à notre laboratoire. Votre échantillon sera analysé et vous recevrez les résultats par e-mail. Sur cette base, vous pourrez adapter votre alimentation et la compléter, par exemple, par un mélange personnalisé de nutriments.