Antiossidanti – Come possono proteggere le cellule
Antiossidanti – Come possono proteggere le cellule
Avviso importante: Le informazioni fornite in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e di divulgazione neutrale. Non sostituiscono una consulenza medica professionale, diagnosi o trattamento da parte di un medico o allergologo. In caso di problemi di salute, è sempre necessario consultare personale medico qualificato.
Nel nostro corpo avvengono quotidianamente innumerevoli processi biochimici – durante i quali si formano i cosiddetti radicali liberi. Essi fanno parte dei normali processi metabolici, ma in concentrazioni elevate possono stressare le cellule. Qui entrano in gioco gli antiossidanti : aiutano a mantenere l’equilibrio tra la formazione e la degradazione di queste molecole.
Cosa sono esattamente gli antiossidanti?
Gli antiossidanti sono composti che possono bilanciare i processi ossidativi nel corpo. Provengono da diverse fonti – molte delle quali dalla nostra alimentazione. Vitamine, composti vegetali secondari e alcuni minerali sono tra i rappresentanti più noti.
Tra le sostanze con effetto antiossidante più importanti ci sono, tra gli altri, il vitamina C, vitamina E, selenio, zinco e pigmenti vegetali naturali come i polifenoli o i carotenoidi.
Come si formano i radicali liberi?
I radicali liberi si formano durante normali processi corporei come la respirazione, il metabolismo o le reazioni immunitarie. Fattori esterni come la radiazione UV, il fumo, lo stress o una alimentazione squilibrata possono stimolarne ulteriormente la formazione. Quando questo equilibrio si rompe, si parla di stress ossidativo.
Lo stress ossidativo è associato dalla ricerca a diversi processi di invecchiamento e alterazioni cellulari. Per questo uno stile di vita equilibrato dal punto di vista antiossidante è considerato di supporto al benessere generale.
Antiossidanti negli alimenti
Molti alimenti vegetali contengono antiossidanti naturali. Frutta e verdura particolarmente colorate offrono una grande varietà di composti vegetali secondari, oggetto di continue ricerche scientifiche. Più il piatto è colorato, più ampio è lo spettro di queste sostanze.
- Bacche (mirtilli, lamponi, ribes) – ricche di antociani e vitamina C.
- Verdure verdi (spinaci, broccoli, cavolo riccio) – contengono carotenoidi e minerali.
- Noci e semi – forniscono vitamina E e oligoelementi.
- Pomodori, carote, peperoni – fonti di licopene e beta-carotene.
- Tè verde, cacao, uva – ricchi di polifenoli.
Micronutrienti con effetto antiossidante
Anche i micronutrienti come la vitamina C, la vitamina E, il selenio e lo zinco contribuiscono a regolare lo stress ossidativo. Sono coinvolti nei processi metabolici e cellulari e supportano l’equilibrio interno del corpo.
Una dieta varia di solito fornisce quantità sufficienti di queste sostanze. Chi desidera sapere come è la propria situazione può verificarlo tramite un’analisi individuale.
Perché la varietà è importante
Gli antiossidanti non agiscono isolatamente, ma spesso in sinergia. L’assunzione unilaterale di singole sostanze non sostituisce quindi un’alimentazione equilibrata. Fondamentale è la combinazione di alimenti freschi e naturali, movimento, sonno e gestione dello stress.
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