Disturbi agli occhi causati dall'intolleranza al glutine
Avvertenza importante: Le informazioni fornite in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e di chiarimento neutrale. Non sostituiscono una consulenza medica professionale, diagnosi o trattamento da parte di un medico o allergologo. In caso di problemi di salute, è sempre necessario consultare personale medico qualificato.
I disturbi variano da occhi secchi a gravi complicazioni come retinopatia o cataratta. Spesso la causa è un’assorbimento disturbato dei nutrienti, associato all’intolleranza al glutine e ad alcune componenti dei cereali. Tuttavia, non sempre si tratta di celiachia. È importante distinguere i diversi tipi di reazioni al glutine – cioè intolleranza, celiachia e allergia al grano.
Cos’è un’intolleranza al glutine?
Il glutine è una proteina naturale presente in cereali come grano, orzo, farro, segale e grano verde. Conferisce elasticità e struttura all’impasto, ma in molte persone è causa di disturbi a livello digestivo e immunitario.
Nell’intolleranza al glutine – nota anche come sensibilità al glutine non celiaca – il corpo reagisce in modo sensibile al consumo di alimenti contenenti glutine, senza la presenza di anticorpi o danni alla mucosa intestinale tipici della celiachia. Non si tratta di un’allergia né di una classica reazione autoimmune, ma di un’intolleranza individuale i cui meccanismi non sono ancora completamente compresi. Tuttavia, può causare disturbi gravi, inclusi deficit nutrizionali a lungo termine.
Riconoscere i disturbi oculari dovuti all’intolleranza al glutine
I disturbi oculari legati a malnutrizione da intolleranza al glutine sono dovuti a bassi livelli di vitamina A, vitamina D e calcio. Questo è frequente nell’intolleranza al glutine. Tra questi vi sono retinopatia, cataratta, pseudotumor cerebri e occhi secchi:
Occhio secco: Come suggerisce il nome, l’intolleranza al glutine può causare occhi fastidiosamente secchi e talvolta piccole macchie sulla sclera, chiamate macchie di Bitot. Anche in questo caso, la carenza di vitamina A è spesso la causa, e studi hanno dimostrato che è più comune nei pazienti celiaci.
Retinopatia: Si presenta con lesioni giallastre o bianche con piccoli fori nella retina periferica. È generalmente causata da una carenza di vitamina A. La carenza di vitamina A può anche portare a cecità notturna . Di solito la vista migliora dopo una supplementazione di vitamina A da uno a quattro mesi.
Cataratta: La cataratta è un’opacizzazione del cristallino che si sviluppa lentamente e causa visione offuscata. Può essere causata da una carenza di vitamina D, poiché questa influisce sull’assorbimento del calcio e il conseguente basso livello di calcio nel sangue contribuisce alla formazione della cataratta. Inoltre, la diarrea frequente nei pazienti celiaci non diagnosticati può causare disidratazione, che altera la composizione del cristallino e riduce il calcio nell’umore acqueo. Questo porta a ipocalcemia, che a sua volta può causare cataratta.
Pseudotumor cerebri: Conosciuto anche come ipertensione intracranica idiopatica, è caratterizzato da un aumento della pressione cerebrale di causa sconosciuta. Si ritiene che sia causato da disturbi nutrizionali, metabolici, endocrinologici o ematologici. È associato sia a intossicazione da vitamina A sia a carenza di vitamina A, anche se i meccanismi con cui queste condizioni aumentano la pressione cerebrale non sono ancora del tutto chiari. La carenza di vitamina A è una manifestazione comune dei danni intestinali legati al glutine.
Come si manifesta un’intolleranza al glutine?
I sintomi dell’intolleranza al glutine sono vari. Frequentemente si presentano problemi digestivi come gonfiore, diarrea, senso di pienezza o crampi addominali. Possono anche comparire sintomi aspecifici come stanchezza cronica, difficoltà di concentrazione, problemi cutanei, dolori articolari e disturbi oculari.
Tipico dell’intolleranza è che i disturbi spesso si manifestano con ritardo – a volte solo dopo ore o fino a tre giorni dal consumo. Questo rende difficile associare i sintomi a un alimento specifico. A differenza di una reazione allergica, non si osservano sintomi immediati come difficoltà respiratorie o eruzioni cutanee.
Vari alimenti e sostanze a cui sei sensibile possono influire sul tuo benessere generale.
Intolleranza al glutine, celiachia e allergia al grano – qual è la differenza?
La celiachia è una malattia autoimmune in cui il corpo produce anticorpi al contatto con il glutine e attacca la mucosa dell’intestino tenue. Di conseguenza, i cosiddetti villi intestinali si atrofizzano, impedendo un corretto assorbimento dei nutrienti. Questo porta spesso a carenze e complicazioni a lungo termine come osteoporosi, anemia, problemi neurologici o anche disturbi oculari.
L’allergia al grano, invece, è una classica allergia mediata da IgE, in cui il sistema immunitario reagisce a diverse proteine del grano. In questo caso si manifestano sintomi allergici immediati come eruzioni cutanee, difficoltà respiratorie o nausea subito dopo il consumo.
L’intolleranza al glutine, invece, non è chiaramente dimostrabile né immunologicamente né autoimmunologicamente. Tuttavia, i sintomi possono essere altrettanto gravi quanto quelli della celiachia o dell’allergia al grano.
Intolleranza a muesli e cereali
Molti soggetti riferiscono disturbi dopo aver consumato muesli, pane o cereali per la colazione. Tuttavia, una vera e propria “intolleranza al muesli” non esiste. Sono piuttosto le componenti come grano, orzo o avena a causare i disturbi – ad esempio a causa del glutine o dei cosiddetti fruttani.
I fruttani appartengono ai FODMAP – carboidrati a catena corta fermentati nel colon che possono causare gas, gonfiore e dolori. Questa intolleranza spesso non è legata al glutine, ma può coesistere e deve essere considerata nella dieta.
Cosa fare in caso di sospetta intolleranza?
Se soffri di disturbi digestivi, problemi agli occhi o altri sintomi aspecifici che non riesci a spiegare, dovresti consultare il tuo medico. È particolarmente utile un controllo medico se in famiglia ci sono già casi di celiachia.
Per un’ulteriore orientamento puoi effettuare un test di intolleranza di Medicross . Si tratta di un’analisi del capello che testa oltre 750 sostanze – tra cui glutine, tipi di cereali, additivi, fattori ambientali, metalli e altro. Il test è semplice e indolore e può essere fatto comodamente a casa. Dopo l’invio del campione di capelli riceverai un rapporto dettagliato via e-mail. Sulla base di questi risultati potrai adattare la tua alimentazione e, se necessario, integrare i micronutrienti mancanti con miscele personalizzate.
Vari alimenti e sostanze a cui sei sensibile possono influire sul tuo benessere generale.
Conclusione
L’intolleranza al glutine non è una cosa da poco – anche se non si può rilevare nel sangue o tramite anticorpi, può influire notevolmente sulla vita quotidiana. In particolare, le possibili complicazioni dovute a carenze nutrizionali, come i problemi agli occhi, rendono necessaria una diagnosi mirata e un adattamento della dieta. A differenza della celiachia, non vi è un’infiammazione autoimmune dell’intestino, ma i disturbi sono reali e vanno presi sul serio.
Con la giusta diagnosi, un uso consapevole degli alimenti contenenti glutine e, se necessario, il supporto di un test professionale di intolleranza, puoi ridurre i tuoi disturbi a lungo termine e migliorare la qualità della tua vita.
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