Kartoffel-Unverträglichkeit – Können Kartoffeln Bauchschmerzen verursachen?
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Intolleranza alle patate – Le patate possono causare mal di pancia?

Avvertenza importante: le informazioni fornite in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e di divulgazione neutrale. Non sostituiscono una consulenza medica professionale, una diagnosi o un trattamento da parte di un medico o allergologo. In caso di problemi di salute, è sempre necessario consultare personale medico qualificato.

Un'allergia alle patate cotte è piuttosto rara. La maggior parte delle persone allergiche alle patate reagisce agli oli essenziali presenti nel tubero, che vengono distrutti durante la cottura. Per questo motivo anche gli allergici possono consumare patate cotte.

L'allergene viene distrutto riscaldando la patata oltre i 100 gradi. La sostanza che provoca l'allergia viene così danneggiata e anche gli allergici possono quindi consumare il tubero. 

Cos'è un'allergia crociata?

Molte persone che soffrono di un'intolleranza alla patata sono anche affette da intolleranze o allergie ad altri alimenti. Di solito questi alimenti appartengono alla stessa famiglia. Ciò significa che le persone allergiche o intolleranti al tubero marrone possono manifestare gli stessi sintomi anche con i pomodori. 

Verdure e frutta della stessa famiglia contengono di solito le stesse proteine. Un'allergia crociata frequentemente scatenata in relazione alle patate è l'allergia al polline di betulla.

In generale, gli allergici sono più suscettibili. Le reazioni crociate che possono essere scatenate in relazione alla patata includono, oltre al polline di betulla, anche allergie alle nocciole o al lattice. 

Se, al contrario, soffri ad esempio di un'allergia al lattice, è possibile che tu sia allergico anche alle patate cotte. 

Per questo argomento è meglio contattare il tuo medico. Insieme potrete scoprire a quali alimenti sei particolarmente allergico o intollerante. 

I sintomi di un'intolleranza alla patata

Puoi toccare e mangiare la patata senza problemi e senza avvertire sintomi di malattia? In tal caso non soffri di un'intolleranza alla patata.

Le persone colpite avvertono i primi sintomi della malattia già durante la manipolazione della patata. Di solito le mani iniziano a prudere o si forma un'eruzione cutanea. Se i sintomi compaiono immediatamente dopo il contatto, si tratta molto probabilmente di un'allergia alla patata.

I sintomi della malattia di un'intolleranza compaiono solo più tardi. A volte possono passare anche diversi giorni prima che i sintomi si manifestino. Per questo motivo, un'intolleranza è molto difficile da diagnosticare. 

I tuoi sintomi si ripresentano spesso? Consulta un medico. Insieme potrete scoprire la causa.

I sintomi tipici di un'intolleranza sono di solito nausea, diarrea, vomito, ma anche stanchezza o affaticamento. I sintomi dovrebbero comunque essere sempre valutati da un medico. Potrebbe esserci anche una causa organica per i tuoi sintomi. Parla quindi assolutamente con un medico. 

I sintomi di un'allergia alle patate

In caso di allergia, i sintomi sono nella maggior parte dei casi molto più intensi rispetto a un'intolleranza. Di solito si manifestano prima a livello orale. Ciò significa che i sintomi compaiono principalmente intorno alla bocca.

Può trattarsi di prurito intorno alla bocca o di gonfiore delle labbra. Anche la lingua è spesso coinvolta. 

Mal di testa, naso che cola o chiuso, occhi lacrimanti ed eruzioni cutanee sono tra i sintomi classici di un'allergia alle patate. 

Se soffri di sintomi come quelli sopra descritti, devi assolutamente consultare un medico. I sintomi di un'allergia alle patate sono generalmente molto meno gravi rispetto a quelli di un'allergia alle noci, ma possono comunque diventare rapidamente pericolosi per la vita. 

Questa può scatenare sintomi potenzialmente letali. La tua gola può gonfiarsi o possono verificarsi gonfiori generali nella zona della faringe. Questo porta a difficoltà respiratorie. 

Dopo che i sintomi si sono manifestati, dovresti comunque fare un test allergologico. Questo chiarirà a quali alimenti sei effettivamente allergico. 

Questo ti dà anche la possibilità che non succeda di nuovo. Sei quindi al sicuro, perché ora sai a cosa sei allergico e puoi evitare specificamente questi alimenti. 

Quanto è pericolosa un'allergia alle patate?

Qualsiasi allergia che può causare difficoltà respiratorie è pericolosa. Nel peggiore dei casi potrebbe verificarsi una situazione potenzialmente letale. Soprattutto se sono coinvolti gola e faringe, la respirazione può essere compromessa dalla reazione allergica. 

L'allergia alle patate può inoltre causare sintomi come orticaria. I sintomi possono peggiorare in qualsiasi momento. La gravità dei sintomi non può essere influenzata da nessuno. 

Se sai di essere allergico alle patate, dovresti assolutamente evitarle. Il tuo medico può inoltre prescriverti un antiallergico profilattico da portare sempre con te per sicurezza. 

Una reazione allergica raramente diventa un'emergenza. Il vantaggio è che si manifesta lentamente e i sintomi peggiorano gradualmente. Di solito una reazione allergica inizia con prurito, formicolio nel corpo, mal di testa o difficoltà a deglutire. 

Ci sono però alcuni sintomi per cui devi chiamare urgentemente un medico. Se noti che il battito rallenta, le vie respiratorie si contraggono, le labbra diventano blu o la pelle è fredda e pallida. 

Nessuno può prevedere quanto gravi diventeranno i sintomi. Meglio essere prudenti e chiamare un medico. 

Cosa puoi fare in caso di allergia alle patate?

Sospetti di essere allergico alle patate? Fatti assolutamente testare da un medico. Lui può scoprire se soffri davvero di un'allergia. Non provare da solo a verificare se tolleri un alimento.

La reazione allergica può essere molto più intensa di quanto pensassi. Una reazione allergica può diventare pericolosa per la vita. Questo vale per tutte le allergie, non solo per l'allergia alle patate. 

Testare l'intolleranza alle patate

È meglio contattare il medico se senti di soffrire di un'allergia o intolleranza. 

Il medico può esaminarti fisicamente. In questo modo può escludere direttamente altre cause organiche o fisiche. 

La forma più comune di test allergologico è il cosiddetto test cutaneo. Il test cutaneo è anche chiamato prick test. Permette di rilevare la reazione a un determinato alimento. Durante il test il medico applica una piccola quantità della sostanza allergenica sulla tua pelle. Con un ago viene punzecchiata la pelle per far penetrare la sostanza sotto la superficie cutanea. Non preoccuparti! La quantità è minima e sei sempre sotto controllo medico, così in caso di emergenza si può intervenire immediatamente. Il test non fa male ed è rapido. 

Inoltre ti viene applicata una soluzione acquosa e una soluzione con istamina come controllo. Il test è considerato riuscito se non si verifica alcuna reazione con la soluzione acquosa. L'area in cui è stata applicata l'istamina dovrebbe mostrare una reazione.

Il medico può riconoscere un'ipersensibilità osservando se in una determinata area si sono verificati arrossamenti o pomfi. In questo modo la tua allergia viene confermata.

Un'altra possibilità è un test orale. Ti viene somministrata una piccola quantità di patate. Rimani in ambulatorio per tutto il tempo e sei sotto controllo medico. Se non manifesti sintomi, puoi continuare a consumare le patate. 

Il test del sangue può fornire informazioni su diverse allergie e intolleranze. Dopo il prelievo, il tuo sangue viene analizzato in laboratorio per la presenza di anticorpi. Un vantaggio del test del sangue è anche che possono essere testati più alimenti contemporaneamente.

Cos'è la dieta di eliminazione?

Con la dieta di eliminazione si può scoprire se soffri di intolleranza alle patate. Per farlo devi seguire un piano alimentare specifico. Devi essere particolarmente rigoroso.

Evita tutti gli alimenti che contengono patate. Questo può rafforzare il sospetto di un'intolleranza. La dieta di eliminazione deve essere seguita per almeno due settimane. È meglio un periodo di almeno quattro settimane. 

Con la dieta di eliminazione però non si può distinguere tra allergia e intolleranza. Per questo motivo non è molto indicativa e può essere usata solo come supporto per ottenere un'indicazione sull'alimento intollerato.

Questo devi considerare in caso di intolleranza alle patate

Se soffri di intolleranza alle patate, devi leggere con molta attenzione ogni etichetta quando fai la spesa. Le patate sono presenti in molti alimenti. L'amido viene spesso usato come addensante in salse, pane o altri prodotti lavorati. 

Al ristorante devi quindi assolutamente informare il personale della tua intolleranza. Assicurati di chiarire che soffri di un'allergia o di un'intolleranza. 

Le patate si trovano in molti alimenti lavorati. Vengono usate come legante in stufati, zuppe o salse. Nei prodotti da forno può succedere che la farina di frumento sia stata sostituita con farina di patate. 

Sapevi che anche i dolci a volte contengono patate? L'amido di patate viene utilizzato nell'industria dolciaria come addensante. Anche il formaggio può contenere amido di patate. 

In caso di intolleranza alle patate, devi fare attenzione non solo agli alimenti solidi. Anche nella vodka possono esserci patate. Infatti, molte varietà di vodka sono prodotte proprio con le patate. 

A seconda di quanto è forte la tua ipersensibilità o intolleranza, devi anche considerare che i tuoi pasti non siano stati preparati nella stessa padella in cui sono state precedentemente fritte o cotte le patate. Se hai una sensibilità elevata, anche una minima traccia residua di patata può essere sufficiente a scatenare disturbi.

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